INVOLTINI PRIMAVERA (ricetta originale cucina cinese)

La ricetta originale degli involtini primavera

 

      facile       30 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 Confezione di sfoglie di carta di riso
olio per friggere extra vergine d'oliva
ripieno
150g di germogli di soia
150g di carote (a julienne)
1 tazza di cavolo verza fresco (a julienne)
1 spicchio d'aglio
1 porro (tagliato fine)
mezza cipolla tritata fine
salsa
Salsa di soia
peperoncino in polvere
1 aglio tritato finemente
1 cucchiaio di zenzero

In una padella WOK (va bene anche una padella antiaderente) versiamo un filo d'olio extravergine d'oliva in cui faremo imbiondire l'aglio. Dopo 2-3 minuti aggiungiamo le carote. il cavolo, il porro e lasciamo soffriggere per 15 minuti. Aggiungiamo la cipolla e i germogli di soia precedentemente ben lavati e asciugati. Cuociamo ancora per 5 minuti e lasciamo poi raffreddare il composto in frigo.

Per la pasta, in una ciotola di acqua calda immergiamo le foglie di carta di riso, ammorbidiamole e asciughiamole poi stendendole su un canovaccio da cucina. Spennellate ogni sfoglia con olio d'oliva.

Mettete per ogni sfoglia 2 cucchiai di ripieno raffreddato , ripiegate all'interno entrambi i lati e arrotolate stretto l'involtino.

Ripetete la procedura per tutti gli involtini.

In abbondante olio ben riscaldato friggete gli involtini primavera finchè sono ben dorati. Asciugateli su carta da cucina e serviteli accompagnado il tutto con la salsa preparata. 

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spring rolls